人参果奶渣糕家常做法

西藏小吃人参果奶渣糕的做法详细介绍
所属地区：西藏小吃
工艺：其他

菜系类别功效说明：
西藏小吃以高原特色食材为主，口味浓郁、营养丰富。人参果奶渣糕是一道具有地方特色的传统甜点，具有滋补养身、增强体力、促进消化等功效，特别适合在寒冷气候中食用，能够补充能量、温暖身体。

人参果奶渣糕的制作材料：

• 煮熟的人参果 200克
• 酥油 50克
• 细奶渣 150克（奶渣是藏族传统乳制品，由奶酪发酵后晒干制成）
• 红糖 80克
• 红枣 50克（去核切丁）
• 葡萄干 30克

详细制作步骤：

• 准备材料：将所有人参果提前煮熟并晾凉备用；酥油切成小块以便融化；红枣洗净后去核切丁；葡萄干洗净沥干水分。
• 处理奶渣：将细奶渣放入干净的布袋中，轻轻挤压去除多余水分，使其保持一定的湿润度但不过于稀软。
• 混合材料：取一个大碗，加入煮熟的人参果、酥油、细奶渣、红糖、红枣丁和葡萄干。
• 搅拌均匀：用手或木勺用力反复搅拌所有材料，直到完全融合，形成具有一定黏性的混合物。可以戴上一次性手套进行揉压，确保每一部分都充分结合。
• 定型入盘：将拌好的混合物倒入铺有油纸或刷过一层薄油的方形或圆形盘中，用刮刀或勺背将其压平压实，使表面平整美观。
• 冷却成型：将装好盘的奶渣糕放入冰箱冷藏至少2小时，或者放置于阴凉通风处自然冷却数小时，直至其凝固成形。
• 切块享用：待奶渣糕完全冷却定型后，取出切成适当大小的方块或菱形块即可食用。可搭配酥油茶或奶茶一同享用，风味更佳。

温馨提示：

• 若奶渣较干，可在搅拌过程中适量加入温水或牛奶调节湿度。
• 可根据个人口味添加核桃仁、枸杞等坚果或干果增加口感与营养价值。