冬瓜鸭架汤家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

冬瓜鸭架汤的制作材料：
主料：鸭骨500克，冬瓜300克
辅料：香菜15克
调料：大葱15克，姜10克，花椒2克，料酒15克，盐8克，鸡精2克

冬瓜鸭架汤的特色：
肉香不腻，汤鲜爽口。

冬瓜鸭架汤的做法步骤详解：

• 准备食材：将鸭架清洗干净后剁成大小适中的块状；冬瓜去皮、去瓤后切成薄片；香菜择洗干净，切末备用；大葱切段，生姜切片。
• 焯水去腥：锅中加入足量清水，放入鸭架块，开大火煮至水沸，期间用勺子撇去浮沫，焯水约2分钟，去除血水和腥味后捞出，用清水冲洗干净备用。
• 炖煮鸭架：另起一锅，加入适量清水（根据个人喜好决定水量），放入焯过水的鸭架块、葱段、姜片、花椒粒和料酒。先用大火烧开，再转中小火慢炖约40分钟，使鸭架的香味充分释放到汤中。
• 加入冬瓜：待鸭架汤炖煮至香味浓郁时，加入切好的冬瓜片，继续用中小火炖煮15～20分钟，直至冬瓜变软透明，汤汁更加清亮。
• 调味出锅：最后根据口味加入适量食盐和鸡精进行调味，搅拌均匀后撒上香菜末即可关火。喜欢口感更鲜美的可以适当延长炖煮时间，让味道更融合。

冬瓜鸭架汤的相关功效：
鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效；冬瓜清热解毒、利尿生津，二者搭配，特别适合夏季或体内有热者食用，同时对改善水肿体质也有一定帮助。此汤营养丰富，清淡可口，是一道老少皆宜的家常养生汤品。

食物相克提示：
香菜不宜与补药如白术、丹皮同服，可能影响药物疗效。