它西粥家常做法

西藏小吃它西粥的做法详细介绍
所属地区：西藏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

它西粥的制作材料：

• 大米
• 粉条
• 牛肉丝
• 酥油
• 食盐
• 清水（或牛骨汤）

详细步骤说明：

• 准备原材料：将大米淘洗干净，粉条提前用温水泡软备用。牛肉切成细丝，尽量切得均匀细腻，以保证口感。酥油准备好食盐适量。

• 煮粥底：在锅中加入适量清水（也可使用牛骨汤以增加风味），放入淘洗好的大米，大火烧开后转小火慢慢熬煮。期间需不时搅拌以防粘锅，熬至米粒完全开花、粥体浓稠呈糊状为止。

• 处理粉条和牛肉丝：另起一小锅，加少许水煮沸，放入泡软的粉条焯水约1分钟捞出备用。在同一锅水中，放入牛肉丝快速焯水去腥，待肉丝变色后立即捞出沥干。

• 混合食材：将焯好水的粉条和牛肉丝一同加入已经熬好的米粥中，搅拌均匀。

• 调味与增香：加入适量食盐进行调味，再加入一小块酥油，继续小火炖煮几分钟，使所有食材充分融合，香味四溢。酥油不仅能提升香气，还能使粥体更加滑润可口。

• 出锅享用：待肉丝熟透、粉条软糯、粥体浓稠后即可关火，盛入碗中趁热食用。

菜系相关功效：
它西粥是藏族人民日常饮食中的重要组成部分，具有温中健脾、补气养血的功效，尤其适合高原寒冷气候下增强体力、抵御风寒。酥油富含热量，能提供充足能量；牛肉丝则补充优质蛋白质，有助于增强体质。