菜系:清爽凉菜
糖醋青萝卜丝的特色功效:酸甜脆嫩,爽口开胃,适合夏季食用,具有清热解暑、促进食欲的作用。
糖醋青萝卜丝的制作材料:
主料:青萝卜400克
调料:香油10克、白糖30克、米醋20克、精盐3克
详细制作步骤:
- 准备青萝卜400克,将其彻底清洗干净,去除表面泥土和杂质,然后削去外皮。
- 将去皮后的青萝卜用擦丝器或刀切成均匀的细丝,切好后放入干净的凉开水中轻轻冲洗一遍,以去除表面的泥沙和杂质。
- 冲洗后的萝卜丝捞出,沥干水分,也可以用厨房纸巾轻轻吸干多余的水分,确保萝卜丝完全控净水分后装入盘中备用。
- 取一个小碗,依次加入精盐3克、白糖30克、米醋20克和香油10克,搅拌均匀制成调味汁。
- 将调好的糖醋汁倒入装有萝卜丝的盘中,用筷子或勺子充分拌匀,使每根萝卜丝都均匀裹上调味汁。
- 腌制10分钟左右即可食用,口感更加爽脆,酸甜适口。
小贴士:
- 使用凉开水清洗萝卜丝不仅卫生,还能保持其脆嫩口感。
- 控水要彻底,以免影响成品的口感和调味效果。
- 若喜欢更丰富的口感,可适量添加蒜末、辣椒丝或白芝麻进行点缀和提味。