豌豆糌粑奶渣糕家常做法

西藏小吃豌豆糌粑奶渣糕的做法详细介绍
所属地区：西藏小吃
工艺：其他

【菜系类别】：藏式传统小吃
【菜系相关功效】：豌豆糌粑奶渣糕具有补气、健脾、养胃、增强体力的功效，是藏族人民日常生活中常见的营养食品，尤其适合高原环境下补充能量。

【制作材料】：

• 豌豆制成的糌粑 200克
• 细奶渣 100克（奶渣需提前晒干并研磨成细粉）
• 红糖 50克（可根据个人口味调整）
• 酥油 30克（可用黄油代替）

【详细制作步骤】：

• 准备原料：将所需的豌豆糌粑、细奶渣、红糖和酥油分别准备好。注意奶渣应为干燥状态，若奶渣较湿，需先晾干或用小火炒干后研磨成粉。

• 融化酥油：在锅中放入酥油，以小火加热至完全融化，注意不要烧焦。也可以使用蒸化的方式保持酥油的原味。

• 混合材料：将豌豆糌粑、细奶渣粉和红糖一起倒入一个大碗中，搅拌均匀，使各种材料充分融合。

• 加入酥油：将融化的酥油缓慢倒入混合好的干料中，一边倒一边不断搅拌，直到所有材料能够粘合在一起，不松散为止。

• 成型压模：将拌好的混合物放入模具中或直接铺在干净的案板上，用手或压具将其压实压平，厚度控制在2厘米左右即可。

• 冷却定型：将压好的糕体放置阴凉通风处自然冷却约1小时，使其更加紧实，便于切块食用。

• 切块装盘：待其完全定型后，切成适当大小的方块或菱形块，摆盘即可食用。

【食用提示】： 此豌豆糌粑奶渣糕可冷食也可热食，冷食口感更富有嚼劲；如喜欢软糯口感，可稍微加热后再食用。作为藏式传统点心，它不仅风味独特，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶的补充能量小吃。