酸奶饼家常做法

西藏小吃酸奶饼的做法详细介绍
所属地区：西藏小吃
工艺：炸汆法

酸奶饼的制作材料：
主料：酸奶200克、面粉150克
辅料：酥油适量、白糖50克
调料：清水适量、食用油适量（用于炸制）

酸奶饼的功效：
酸奶饼是西藏地区的传统美食，具有健脾开胃、助消化、促进肠道健康的作用。酸奶富含益生菌和钙质，搭配酥油可润肺养颜，适合早餐或下午茶时享用。

酸奶饼的详细制作步骤：

• 准备原料：将所需的酸奶、面粉、白糖、酥油等材料准备好，确保食材新鲜。

• 融化酥油：取适量酥油放入小碗中，隔水加热或微波炉低火加热，使其融化成液态，备用。

• 调制面糊：在一个大碗中加入面粉和白糖，搅拌均匀后，慢慢倒入酸奶，边倒边搅拌，防止结块。

• 加入酥油：将融化的酥油倒入面糊中，继续搅拌至所有材料充分融合，形成浓稠但可流动的面糊。若面糊过稠可适当加入少量清水调节浓度。

• 静置醒面：将调好的面糊盖上保鲜膜，放置在室温下静置约15-20分钟，让面糊更柔软，便于煎制。

• 加热锅具：取一口平底锅，置于灶台上，倒入适量食用油，油量以能覆盖锅底为宜。开中小火将油加热至微微冒烟。

• 煎制酸奶饼：用勺子舀取适量面糊，缓缓倒入锅中，形成圆形小饼。每张饼之间要留有一定间距，防止粘连。煎至一面呈金黄色后，翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄酥脆状。

• 控油出锅：将煎好的酸奶饼用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

• 装盘享用：将酸奶饼整齐摆入盘中，可趁热直接食用，也可搭配蜂蜜、果酱或藏式奶茶一同享用。

温馨提示：

• 若喜欢口感更加丰富，可在面糊中加入少量葡萄干、核桃碎等坚果类食材。
• 酥油可用黄油代替，风味略有差异，但仍可保持奶香浓郁。
• 煎制过程中火候不宜过大，以免外焦内生。