烩大黄瓜家常做法

菜系：私家菜
菜系相关功效：延缓衰老、适合糖尿病患者、有助于控制高血压、降低高血脂、适合痛风患者

口味：清香味
工艺：生炒烩

大黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜300克
辅料：胡萝卜50克、大蒜（白皮）15克
调料：盐3克、胡椒粉2克、植物油10克

详细制作步骤：

• 准备食材：将黄瓜清洗干净，用削皮刀去掉外皮，然后切成大小适中的小块，便于入味和食用。
• 处理胡萝卜：将胡萝卜去皮后彻底洗净，切成薄片，以便在翻炒过程中快速熟透。
• 备蒜末：将大蒜剥去外层皮膜，用刀背拍碎后再剁成蒜末，这样更容易释放蒜香味。
• 热锅加油：取炒锅置于火上，倒入植物油，开中小火加热。待油温微热时放入切好的蒜末，慢慢煸炒至散发出浓郁香味，注意不要炒糊。
• 加入蔬菜：接着将切好的黄瓜块和胡萝卜片一起下锅，转中大火进行翻炒，保持蔬菜的脆嫩口感，炒制约2~3分钟至黄瓜微微变软但仍保持鲜绿。
• 调味均匀：将准备好的盐和胡椒粉均匀撒入锅中，继续快速翻炒，使调味料与蔬菜充分融合。
• 出锅装盘：确认调味合适且蔬菜已炒熟后，即可关火，将成品盛出装盘，趁热享用。

温馨提示：

• 本菜操作简单，建议全程使用中大火快速翻炒，以保留食材营养和爽脆口感。
• 对于患有慢性病的人群，如糖尿病、高血压及高脂血症患者，这道菜低脂低热量，非常适合日常饮食搭配。
• 因为不含高嘌呤成分，也非常适合痛风患者食用。