桂圆肉鸡蛋汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 贫血食谱 痛经食谱 低血压食谱
口味：甜味
工艺：煮

【桂圆肉鸡蛋汤】的制作方法：

一、食材准备：

• 主料：鸡蛋 100 克（约 2 个中等大小鸡蛋）
• 辅料：桂圆肉 30 克
• 调料：赤砂糖 50 克

二、详细制作步骤：

• 处理桂圆肉：
  将桂圆肉放入清水中轻轻漂洗，去除杂质和表面灰尘，捞出沥干备用。若使用干桂圆肉，可提前用温水浸泡10分钟使其软化。

• 打鸡蛋液：
  取新鲜鸡蛋磕入碗中，用筷子将其充分搅散，搅拌至蛋清与蛋黄完全融合，呈现均匀的淡黄色液体即可。

• 煮制汤品：

  • 取一口干净的小汤锅，置于炉灶上，加入清水约 350 克（约半杯多一点）。
  • 开大火将水烧沸后，加入洗净的桂圆肉，转中小火继续煮约 5 分钟，使桂圆香味释放出来。
  • 接着加入赤砂糖，边加边搅拌，直至糖完全溶解在汤中。
  • 待汤再次微沸时，缓慢倒入事先打好的鸡蛋液，同时用筷子顺一个方向轻轻搅动汤水，使蛋液形成细嫩的蛋花。
  • 继续煮 2～3 分钟，直到鸡蛋完全熟透，汤色清澈略带金黄，即可关火。

三、装盛享用：
将做好的桂圆肉鸡蛋汤盛入碗中，趁热食用，口感甘甜滑润，具有良好的滋补作用。

四、功效说明：
本汤品具有补血养气、安神益智、缓解疲劳、改善贫血及调节低血压等多重功效，尤其适合女性经期调理、产后恢复或体质虚弱者日常食用。

五、温馨提示：

• 食材搭配注意：鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食，以免引起不适。
• 若想增加营养，也可适量添加红枣、枸杞等其他补气养血食材一同炖煮。