炒菠萝饭家常做法

菜系：清真菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味：酸甜味
工艺：熟炒

炒菠萝饭的制作材料：

主料：

• 米饭（蒸）250克

辅料：

• 苹果100克
• 鸭梨100克
• 香蕉100克
• 菠萝100克
• 葡萄干50克
• 梅子50克
• 桃50克
• 金糕50克
• 面包50克

调料：

• 白砂糖100克
• 鸡油50克
• 花生油30克（另准备约250克用于油炸）
• 菠萝精适量

炒菠萝饭详细做法步骤：

• 食材预处理：

  • 将苹果、鸭梨用清水洗净，去皮后去除果核，切成小块备用。
  • 香蕉剥去外皮，切成与水果大小一致的小段。
  • 葡萄干和青梅放入温水中浸泡片刻，清洗干净沥干水分。
  • 桃脯、金糕、菠萝分别切成约7毫米见方的小丁。
  • 苹果、鸭梨、香蕉也依次切丁备用。

• 面包处理：

  • 取新鲜面包一块，去掉外层硬皮，将内里软芯部分同样切成7毫米见方的小丁。
  • 锅中倒入花生油，烧至六成热时，放入面包丁，中小火炸至表面呈浅黄色，捞出控油备用。

• 炒制米饭：

  • 取一炒锅置于炉上，加入鸡油和蒸好的米饭，再加入白砂糖。
  • 中小火翻炒米饭，使白糖充分融化并与米饭均匀融合，炒至米饭松散不粘连。

• 混合配料：

  • 将之前准备好的所有水果丁（包括葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉）一同加入炒锅中。
  • 再加入炸好的面包丁，继续翻炒均匀。
  • 最后根据个人口味加入适量菠萝精，提升整体香气，快速颠炒几下使其味道融合。

• 出锅装盘：

  • 待所有食材完全混合均匀、香味四溢后即可关火，盛入盘中。

炒菠萝饭的功效与特点：

• 健脾开胃： 多种水果富含维生素和果酸，有助于促进食欲，调节脾胃功能。
• 增肥效果： 含有丰富的碳水化合物和糖分，适合青少年及需要增加体重者食用。
• 营养均衡： 水果与米饭搭配，口感丰富，提供多种营养成分。
• 清真特色： 制作过程中避免使用猪肉及酒精类调味品，符合清真饮食要求。

小贴士：

• 食材尽量统一大小，便于翻炒均匀，口感更佳。
• 面包丁要现炸现用，保持酥脆口感。
• 菠萝精可根据实际情况替换为香草精或省略，不影响整体风味。
• 若喜欢更浓郁奶香，可适量添加牛奶或炼乳调和风味。