家常焖鸡家常做法

菜系：家常菜谱
功效：营养丰富，增强体力，适合家庭聚餐食用

家常焖鸡的制作材料：
主料：鸡肉1000克
辅料：青椒15克，番茄100克，洋葱30克，胡萝卜30克，芹菜25克，大蒜5克
调料：油100克，盐7.5克，胡椒粉少许，辣酱油7.5克，番茄酱75克，香叶半片

详细制作步骤如下：

• 处理食材：

  • 鸡肉洗净后剁成大小均匀的块状备用。
  • 青椒去籽切成小块；番茄洗净后切块；洋葱切丝；胡萝卜切粗丝；芹菜择洗干净后切段；大蒜剁成蒜末备用。

• 腌制与煎制鸡肉：

  • 将切好的鸡块放入碗中，加入适量盐和少许胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右使其入味。
  • 热锅倒入适量油，待油温升高后将鸡块下锅煎至表面金黄上色，翻面略煎即可出锅。

• 开始焖煮：

  • 取一焖锅或深口锅，放入煎好的鸡块，加入半片香叶，并倒入适量清汤（以刚好没过鸡块为宜）。
  • 大火煮沸后转中小火焖煮约15—20分钟，使鸡肉初步熟透。

• 炒制配菜并融合调味：

  • 另起锅热油，先将胡萝卜丝和洋葱丝放入煸炒至微黄、香味溢出。
  • 加入番茄酱继续翻炒，直到油色变为红亮色泽，此时可将其倒入正在焖煮的鸡块锅中。
  • 继续用文火慢焖，使鸡肉充分吸收番茄酱的浓郁味道，直至完全熟透。

• 加入剩余配料收味：

  • 在鸡肉即将焖熟前约10分钟，加入事先烫过的芹菜段、青椒块、蒜末以及新鲜番茄块。
  • 轻轻搅拌均匀后，再加入辣酱油和少量盐进行口味调整，保持微沸状态让所有食材味道充分融合。

• 出锅装盘：

  • 待汤汁略微收浓，香气扑鼻时即可关火，将家常焖鸡盛入盘中，趁热享用。

温馨提示：

• 若喜欢口感更软烂的鸡肉，可适当延长焖煮时间。
• 番茄酱是关键调味品，建议选用品质较好的产品以提升整体风味。
• 辣酱油可根据个人口味增减，也可选用其他酱料替代调整风味。