桂圆枸杞鸡汤家常做法

菜系：家常菜谱 心调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

桂圆枸杞鸡汤的制作材料：
主料：鸡肉400克
辅料：桂圆100克、枸杞子25克
调料：盐4克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将鸡肉清洗干净，用刀切成大小适中的块状；桂圆剥去外壳，去除果核备用；枸杞子放入清水中轻轻洗净，并浸泡约10分钟使其软化。

• 焯烫鸡肉： 在锅中加入适量清水，大火烧开后将切好的鸡块放入沸水中焯烫约2～3分钟，待鸡肉表面的杂质和血沫浮出后捞出。立即用冷水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可以有效去除腥味并使汤品更加清澈可口。

• 炖煮准备： 取一个炖锅或砂锅，将焯烫后的鸡块放入锅底，随后加入处理好的桂圆和泡发好的枸杞子。确保所有食材摆放均匀。

• 加水炖煮： 向锅中加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜（可根据个人喜好调整汤量）。先用大火将汤煮沸，期间可用勺子撇去浮沫，保持汤色清亮。

• 小火慢炖： 待汤汁沸腾后转为小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟，使鸡肉的香味与桂圆、枸杞的有效成分充分融合，释放出浓郁的香气和营养。

• 调味出锅： 炖好后打开锅盖，加入准备好的食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出食用。

功效说明：
本汤具有补气养血、安神益智、滋补肝肾的功效，特别适合体质虚弱、气血不足、失眠多梦者食用，同时对心脏健康也有良好的调理作用。

小帖士-食物相克：
枸杞一般不宜与过多性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，以免引起上火现象。建议根据自身体质合理搭配食材。