桂圆炖鹌鹑蛋家常做法

菜系：家常菜谱、气血双补食谱、孕妇菜谱、美容菜谱、益智补脑食谱
口味：甜味
工艺：炖

【桂圆炖鹌鹑蛋】的详细制作步骤：

• 准备食材：将所需的主料和调料准备好。主料包括桂圆肉50克、鹌鹑蛋150克，调料为白砂糖10克。

• 清洗处理：

  • 桂圆肉提前用清水冲洗干净，去除杂质。
  • 鹌鹑蛋放入碗中备用，注意保持蛋体完整。

• 煮水准备：

  • 取一口干净的锅，放置于炉灶上，加入适量清水（约500毫升）。
  • 开大火将水烧至沸腾。

• 下入食材：

  • 水沸后，轻轻将鹌鹑蛋磕入锅中，建议使用勺子辅助，避免蛋液散开。
  • 接着将洗净的桂圆肉一同放入锅中。

• 调味炖煮：

  • 加入准备好的白砂糖。
  • 转中小火，保持微沸状态炖煮约10分钟，使桂圆香味充分释放，鹌鹑蛋也更加入味。

• 出锅装盘：

  • 待汤汁略微收浓，鹌鹑蛋熟透、桂圆肉软糯时即可关火。
  • 将炖好的桂圆鹌鹑蛋盛入碗中，稍凉后食用更佳。

此道菜肴具有补气养血、安神益智的功效，特别适合孕妇、体质虚弱者及需要补充营养的人群食用。同时对美容养颜、增强记忆力也有一定帮助。