红茶磅蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
红茶磅蛋糕的功效：具有提神醒脑、缓解疲劳的作用，适合下午茶或休闲小憩时享用。

红茶磅蛋糕的制作材料：
主料：

• 奶油 145公克
• 低筋面粉 145公克、奶粉 6公克、泡打粉 1公克
• 细砂糖 130公克、盐 1公克
• 蛋 145公克
• 红茶茶渣 1包
• 红茶茶汁（冷却）15公克

详细制作步骤说明：

• 准备工作：
  将奶油切成薄片，放置室温软化至用手指轻压能留下痕迹的程度。同时将低筋面粉、奶粉和泡打粉混合均匀，并一起过筛备用。

• 奶油与糖的搅拌：
  取一个大碗，放入已软化的奶油、细砂糖和盐，使用电动打蛋器以中高速搅拌，直到奶油体积明显膨胀、颜色转为泛白且质地蓬松顺滑。

• 加入蛋液拌匀：
  将蛋液分次加入奶油糊中，每一次都需充分搅拌至完全融合，确保糖粒完全融化，避免出现颗粒感。每次加入后都要搅拌至乳化均匀。

• 混合干性材料：
  将之前过筛好的面粉、奶粉和泡打粉混合物倒入奶油蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

• 加入红茶元素：
  将一包红茶茶渣加入面糊中拌匀，接着再分两次加入冷却的红茶茶汁，每次加入后都要搅拌至完全融合，使面糊呈现出均匀的茶色与浓郁香气。

• 入模与烘烤：
  在蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，并撒上少许低筋面粉防粘，然后将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下以去除气泡。将烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约35分钟，或直到表面呈金黄色，用竹签插入中央取出无湿面糊即可。

• 出炉冷却：
  蛋糕出炉后稍放凉，脱模并置于网架上彻底冷却后切片享用。

这款红茶磅蛋糕口感扎实绵密，带有淡淡红茶香气，是搭配红茶或咖啡的理想甜点。