桂圆杏仁茶家常做法

菜系：时尚饮品

功效：润肺止咳、养心安神、美容养颜、增强免疫力

桂圆杏仁茶的制作步骤：

【准备材料】 主料：南杏20克，北杏2克（注意用量，避免过量导致苦味），白米10克，冰糖25克，桂圆5克，清水400克（适合一人份）

【详细做法】

• 浸泡原料
  将南杏、北杏和白米一起放入清水中清洗干净。洗净后再次加入清水，浸泡至少12小时，以便杏仁和白米充分吸水变软，这样有助于后续搅拌更细腻。
  如果使用的是干桂圆肉，也需要提前用温水泡发约2小时，直到变得柔软；若使用带壳桂圆，则无需浸泡。

• 磨制杏仁米浆
  将已浸泡好的杏仁、白米捞出沥干，与适量清水一同倒入搅拌机中，搅打成细腻的杏仁米浆。为了口感更加顺滑，建议使用滤网或细纱布将打好的浆液进行过滤，去除残渣后备用。

• 熬煮茶饮
  取一口小锅，倒入过滤后的杏仁米浆，再加入剩余的清水，使整体液体达到400克左右。开小火加热同时不断搅拌以防糊底。
  将冰糖捣碎后加入锅中，并放入泡发好的桂圆肉（如果是带壳桂圆则轻轻拍裂外壳再放入）。继续以小火慢煮，边煮边搅拌，直至冰糖完全溶解，茶香四溢即可关火。

• 享用方式
  桂圆杏仁茶可热饮也可冷藏后饮用。趁热饮用更能发挥其润肺养心的功效；若喜欢清凉口感，可在放凉后放入冰箱冷藏，是夏季消暑的好选择。

小贴士：

• 杏仁分为南杏（甜杏仁）与北杏（苦杏仁），北杏味道较苦，所以用量务必控制好。
• 若希望茶体更加浓稠，可以适当增加白米的用量或延长浸泡时间。
• 为提升风味，也可在煮制过程中加入少量红枣片或枸杞一同熬煮。