宫廷小窝头家常做法

菜系：美味糕点
工艺：蒸

宫廷小窝头的制作材料：
主料：玉米粉200克，澄粉80克，白糖80克，粟粉50克，黄油适量，清水适量。

详细制作步骤：

• 准备材料：将玉米粉、澄粉、白糖、粟粉分别称量好，放置在案板或操作台上备用。黄油提前软化，以便后续使用。

• 混合干性材料：取一个大碗，将玉米粉、澄粉、白糖和粟粉一起倒入其中，用筷子或刮刀搅拌均匀，确保没有结块。

• 加入黄油与水和面：将软化的黄油切成小块加入粉类中，然后逐渐加入适量清水。一边加水一边搅拌，待面粉成絮状后，用手揉成光滑不粘手的面团。注意水量不宜过多，避免面团过软影响成型。

• 分割与整形：将和好的面团搓成长条，再分成大小一致的小剂子。取一个小剂子，放在手掌心搓圆后，用拇指从底部慢慢向上推压，形成中间空心、外形似窝头的形状。

• 入笼蒸制：将做好的窝头生坯放入蒸笼中，注意彼此之间留出一定空隙，防止蒸制过程中粘连。盖上锅盖大火烧开蒸锅中的水后，放入蒸笼，转中大火蒸制约15分钟即可熟透。

• 出锅冷却：蒸好后关火，稍等片刻再揭开锅盖，避免窝头遇冷回缩。取出蒸好的小窝头，稍微放凉后即可食用。

相关功效：
宫廷小窝头口感细腻、香甜可口，富含碳水化合物及膳食纤维，具有一定的健脾养胃、润肠通便的作用，适合早餐或下午茶时享用。