狗肉丝蛋汤家常做法

菜系：家常菜谱 / 阳痿早泄食谱 / 补阳食谱 / 壮腰健肾食谱 / 肢寒畏冷食谱
菜系相关功效：具有温补肾阳、强筋壮腰、改善肢寒畏冷症状的作用，适合体质虚寒、腰膝酸软、精力不足者食用。

口味：香辣
工艺：烧

【狗肉丝蛋汤】的制作材料：
主料：狗肉 100克
辅料：鸡蛋 50克，香菜 5克
调料：香油 1克，酱油 5克，盐 2克，味精 1克，胡椒粉 3克，大葱 5克，姜 5克

【特色】：香辣鲜醇，味美爽口，汤汁浓郁，营养丰富。

【详细做法步骤】：

• 准备狗肉：将新鲜狗肉清洗干净后放入锅中，加入足量清水，放入几片姜和少许葱段，大火煮沸后转中小火慢炖至熟透。

  注意：炖煮过程中可撇去浮沫，确保汤色清澈。

• 处理狗肉与汤底：待狗肉完全熟透后，将其捞出晾凉，切成细丝备用；同时保留煮狗肉的原汤，作为后续汤底使用。

• 打鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，直至蛋清和蛋黄完全融合，无明显颗粒感。

• 加热汤底：取一锅置于炉灶上，倒入煮好的狗肉原汤，开中火加热至沸腾。

• 加入蛋液：保持汤处于微沸状态，缓慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使蛋液形成细嫩的蛋花。

• 加入狗肉丝：将切好的狗肉丝倒入锅中，与蛋花一同翻拌均匀。

• 调味：依次加入姜末、葱丝、酱油、精盐、味精、胡椒粉，继续加热至再次沸腾，让所有食材和调料充分融合。

• 出锅装碗：待汤色鲜亮、香气扑鼻时，将汤盛入汤碗中，撒上洗净切碎的香菜末，最后淋上几滴香油提香即可。

【温馨提示】：

• 食用前可根据个人口味调整辣度或咸淡。
• 狗肉性热，阴虚火旺者应慎食。
• 鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子等同食，以免引起消化不良或其他不适。
• 服用中药白术、丹皮期间不宜食用香菜，以免影响药效。