情人卷家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：烤

【情人卷】的制作方法及详细步骤：

【食材准备】
主料：蛋糕500克、鸡蛋黄100克、甜炼乳（罐头）80克、小麦面粉800克
辅料：泡打粉2克、白砂糖320克

【制作步骤】

• 蛋黄与白糖混合搅拌：将鸡蛋黄和白砂糖放入干净的大碗中，使用手动打蛋器或电动搅拌器，搅拌至颜色变浅呈微白色状态，确保糖分充分融入蛋黄中。

• 加入炼乳：将甜炼乳倒入小锅中，用小火加热至微微融化，注意不要煮沸以免影响口感。然后将融化的炼乳缓慢倒入搅拌好的蛋黄液中，边倒边搅拌均匀，使整体呈现出顺滑细腻的状态。

• 筛入干性材料：将小麦面粉与泡打粉一起过筛到上述混合好的液体中。可以采用分次筛入的方式，并使用刮刀以翻拌或切拌的方式轻轻混合，避免出现结块现象，直到所有材料完全融合成无颗粒的面糊为止。

• 倒入模具烘烤：在模具底部垫上烘焙纸，将调制好的面糊均匀地倒入模具中，并用刮板将其摊平成薄状。将烤箱预热至高火（约180℃），将模具放入中层，烘烤大约8分钟左右，待表面金黄、用手轻按能迅速回弹即可出炉。

• 冷却后卷制：将烤好的蛋糕取出放凉，待完全冷却后从模具中取出。在其表面均匀涂抹一层甜炼乳作为夹心酱料，再将草莓海绵蛋糕铺放在上面。小心地从一端开始慢慢卷起，形成一个完整的卷状，最后可根据个人喜好进行切段装盘。

【制作要诀】

• 建议使用草莓海绵蛋糕作为内馅卷材，不仅口感更佳，而且色泽诱人，更能突出“情人卷”的浪漫气息。
• 烘焙时间不宜过长，否则蛋糕质地会变硬，影响最终成品的柔软度和口感。

【食物相克提示】
鸡蛋黄不可与红糖、糖精、豆浆、兔肉一同食用，以免引发不良反应或影响营养吸收。

【相关功效】
此款甜品适合情侣间分享，具有增进感情、愉悦心情的作用；同时富含蛋白质与糖分，可为身体提供一定能量，适合作为下午茶点或节日甜点享用。