桂花香芋家常做法

菜系：甜品/点心美容菜谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：清蒸

桂花香芋的制作材料：
主料：芋头600克
辅料：牛奶60克、芝麻15克、松子仁15克、红绿丝15克
调料：白砂糖180克、糖桂花5克、淀粉（豌豆）10克、猪油（炼制）60克

桂花香芋的特色：
此芋圆软烂甜嫩，桂香浓郁，清润适口。具有美容养颜、补充营养、增强体质及防癌抗癌的功效。

详细制作步骤：

• 处理芋头：将新鲜芋头用清水彻底洗净表面泥土，放入蒸锅中隔水蒸约30分钟，至芋头八成熟状态（可用筷子轻松插入但不完全软烂）。取出后稍晾凉，趁热剥去外皮，然后用勺子或搅拌器将其碾压成细腻的芋泥，放置备用。

• 调制芋泥团：取一大盆，倒入准备好的芋泥，加入炼制好的猪油，充分搅拌均匀，使芋泥更加润滑有光泽。随后依次加入适量白糖（建议分次加入并边加边尝）、牛奶和糖桂花，继续搅拌至所有材料融合，形成香气扑鼻、质地柔软的混合芋泥。

• 成型芋圆：将拌好的芋泥分成若干等份，用手搓成大小均匀的小圆球，整齐码放在耐高温的盘中，保持适当间距以免粘连。将盘放入蒸锅中，隔水用中火蒸约10分钟，待芋圆定型且熟透后取出，轻轻撒上红绿丝、松子仁以及事先炒香的芝麻作为点缀。

• 熬制糖汁：另起一炒锅，加入少量清水（约50毫升），再放入剩余的白砂糖，以小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直至糖完全融化并呈浓稠状。接着将淀粉用水调匀，缓缓倒入锅中勾芡，继续加热至糖汁变得晶莹剔透、呈玻璃状即可关火。

• 淋汁装盘：将熬好的糖汁均匀地浇在蒸好的芋圆上，使其表面光亮诱人，增添甜润口感。此时桂花香芋即可上桌食用，冷热皆宜，风味更佳。

温馨提示：

• 芝麻建议提前用干锅小火炒香，更能激发香味；
• 红绿丝可根据个人喜好替换为其他果脯或蜜饯碎；
• 若追求低脂健康，可适当减少猪油用量或改用植物油代替。

食物相克提示：
芋头忌与香蕉同食，可能引起腹胀或不适。