干贝冬瓜家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清热解暑、利尿消肿、有助于减肥

菜名：干贝冬瓜

制作材料：
主料：干贝适量、冬瓜500克

详细步骤说明：

• 准备工作：将干贝提前用清水浸泡约30分钟，使其稍微回软，这样更容易煮出鲜味；冬瓜去皮后切成厚片或块状，大小适中，便于入味。

• 一同炖煮：将切好的冬瓜和泡发好的干贝一起放入锅中，加入适量清水（水量以刚好没过食材为宜），开大火煮沸后转中小火慢煮，直至冬瓜变软透明，干贝香味溢出。

• 处理干贝：将煮软的干贝取出，用手轻轻撕成细丝备用。

• 调制鲜汁：将冬瓜连同煮冬瓜的汤水一起倒入一个大碗中，再加入干贝丝。根据个人口味加入适量盐、少许白胡椒粉提味。接着取一小勺生粉（玉米淀粉）加入少量冷水调匀，慢慢倒入汤汁中搅拌均匀，使汤汁略微浓稠。最后加入一个鸡蛋清，继续搅拌，使汤汁更加滑润可口。

• 淋汁装盘：将调好味并加热后的浓汁均匀地淋在冬瓜上即可食用。

温馨提示：这道菜清淡爽口，特别适合冬天食用过多油腻食物后调理肠胃，同时也有助于减肥瘦身，是家庭餐桌上非常健康的一道佳肴。