甘露酥家常做法

菜系：美味糕点
工艺：烤

甘露酥的制作材料：
主料：面粉250克，糖80克，黄油120克，氨粉、泡打粉、吉士粉各适量，鸡蛋1个，莲蓉适量，水适量。

详细制作步骤：

• 准备工作：将所有所需材料按照用量称量好，并分别放置备用。确保黄油提前软化至室温状态，便于后续混合。

• 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、氨粉、泡打粉和吉士粉一同筛入，这样可以保证粉类均匀分布并去除结块，提升成品口感。

• 加入糖与黄油：接着在干性材料中加入糖，然后放入软化的黄油。用手或刮刀将黄油与粉类搓揉混合，直至呈现松散的沙粒状。

• 添加鸡蛋和水：打入一个鸡蛋，并逐渐加入适量清水，边加边搅拌，直到材料完全融合成团。注意水量不要一次性加多，以免面团过湿。面团应柔软但不粘手为宜。

• 静置松弛：将揉好的面团用保鲜膜包好，静置松弛约15-20分钟，让其更易于塑形与擀皮。

• 分剂擀皮：将松弛好的面团取出，放在案板上，分成大小适中的小剂子。每个剂子逐一擀成中间厚边缘薄的圆皮，直径大约为手掌大小即可。

• 包入馅料：取适量莲蓉馅（根据个人口味可调整），放在擀好的面皮中央，像包包子一样收口捏紧，轻轻搓圆，使其外形饱满呈圆鼓形。

• 表面刷蛋液：将蛋黄打散，在包好馅的生坯表面均匀地刷上一层蛋黄液，这样烘烤后颜色金黄亮丽，增加食欲。

• 烘烤定型：将做好的甘露酥摆放在铺有油纸的烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，待表面呈现金黄色且香味浓郁时即可出炉。

• 冷却享用：将烤好的甘露酥取出放凉后食用，口感更加酥脆香甜。

甘露酥的相关功效：
此款糕点外皮酥松香脆，内馅清甜细腻，适合下午茶搭配饮品享用，也可作为节庆或招待宾客的小点心，具有一定的补气养血、缓解疲劳的功效，尤其适合体质虚弱者适量食用。