干贝汤家常做法

菜系：美味粥汤
干贝汤的特色：汤味鲜美，清淡

【材料准备】
主料：干贝6个、粉丝30g
辅料：大葱1/2根、胡萝卜1/2根、青豌豆10枚
调料：食用油15g、料酒10g、盐适量、胡椒粉适量

【详细制作步骤】

• 干贝预处理：将干贝放入温水中浸泡约30分钟，直至变软。泡发后的干贝保留汁水备用，此汁水富含鲜味，后续用于煮汤。

• 粉丝处理：将粉丝同样用温水浸泡至软，大约需15～20分钟。泡好后取出沥干水分，切成约10厘米长的段，便于食用。

• 蔬菜切配：将大葱和胡萝卜清洗干净，切成4～5厘米长的细丝；青豌豆放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，再切成细丝备用。

• 炒制底料：锅中加入约15g食用油，烧热后放入大葱丝和胡萝卜丝翻炒，炒出香味后加入处理好的干贝一同翻炒均匀。

• 加汁炖煮：将之前保留的干贝浸泡汁水倒入锅中，加入约1000cc（毫升）的清水，大火烧开后转中小火煮约10分钟，使食材味道充分融合。

• 调味煮粉丝：待汤色清澈后，加入料酒10g，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。随后放入切好的粉丝段，继续煮3～5分钟，直至粉丝完全熟透。

• 点缀收尾：最后将焯烫并切丝的青豌豆撒入汤中，略煮片刻即可关火。

一道清香可口、营养丰富的干贝汤就完成了，适合搭配主食或作为清淡开胃的汤品享用。