番薯糖水家常做法

菜系：时尚饮品
番薯糖水的制作材料：
主料：番薯500克，冰糖150克，生姜一大片（拍松）。

详细制作步骤：

• 准备番薯：将番薯去皮后洗净，切成厚块，建议切成角状以便外形美观。切好后放入清水中浸泡半小时，期间要经常更换清水，以去除多余的淀粉和杂质，使成品口感更清爽。

• 煮制准备：取一大锅，加入约3杯清水（约750毫升），同时放入拍松的生姜片，开大火将其烧开。生姜有助于提升糖水的香气，并具有驱寒暖身的功效。

• 煮番薯：水开后，将泡好的番薯块捞出并沥干水分，小心放入锅中，转为中小火慢慢煮制。根据番薯块的厚度不同，大约需要20分钟左右，直到番薯变得酥软、入口即化为止。

• 加冰糖调味：待番薯煮至酥软后，加入准备好的冰糖，继续加热并不停搅拌，直至冰糖完全融化。随后再煮1-2分钟，让糖水略微收浓一些，味道更加香甜浓郁。

• 出锅享用：确认冰糖已完全溶解且糖水散发出诱人香气后即可关火。番薯糖水可热饮也可冷藏后食用，尤其适合秋冬季节饮用，具有润肺止咳、养胃健脾、促进消化等功效，是一款老少皆宜的传统养生甜品。