番茄薯仔排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：滋阴润燥、健脾开胃、增强免疫力

【番茄薯仔排骨汤】的制作材料：
主料：排骨（斩件）400克，番茄400克，薯仔约250克，洋葱约150克，姜1片，油1/2汤匙。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将所有主料和辅料准备好，确保新鲜干净。
• 处理番茄：将番茄用清水洗净后，切成大块，并去除番茄内部的硬芯和籽，以减少酸味和增加口感。
• 处理薯仔：薯仔去皮后，用清水冲洗干净，然后切成大小适中的块状，便于炖煮入味。
• 处理洋葱：将洋葱剥去外层老皮，切去根部，清洗干净后切成小块或薄片，备用。
• 处理排骨：将斩好的排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，然后捞出过冷水冲洗干净，去掉血水和杂质，使汤色清澈不腥。
• 炒香洋葱：在汤锅中加入1/2汤匙食用油，开火加热后放入洋葱块，中小火慢慢翻炒至微微发软并散发出香味。
• 加水炖煮：往锅中一次性加入约7杯清水（可根据个人喜好调整水量），大火煮沸后加入焯好水的排骨、姜片，搅拌均匀后转为小火慢炖。
• 加入蔬菜：待汤底沸腾后约20分钟，将切好的番茄块和薯仔块一同放入锅中，继续以小火慢煲。
• 慢火煲汤：盖上锅盖，保持小火持续煲煮约1小时，直至薯仔熟透、番茄融化，汤体浓郁、香气四溢。
• 调味完成：最后根据个人口味加入适量食盐进行调味，轻轻搅拌均匀即可关火。

此汤色泽红润、味道鲜美，番茄的微酸与排骨的鲜甜相融合，搭配绵软的薯仔，营养丰富，适合家庭日常饮用，尤其适合秋冬季节暖身养生。