番茄泡蛋汤家常做法

菜系：美味粥汤
番茄泡蛋汤的特色与功效：此汤色泽红黄相间，蛋香浓郁，酸甜开胃，具有增强食欲、促进消化的功效，适合早餐或清淡饮食时食用。

教您番茄泡蛋汤怎么做，如何做番茄泡蛋汤才好吃：

• 准备食材：准备好番茄250克、鸡蛋4个、熟猪油75克、清汤500毫升、适量食盐。

• 打鸡蛋液：将鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐，用筷子充分搅拌至蛋液起泡，搅匀备用。

• 煎鸡蛋块：锅中放入熟猪油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，小火慢煎至两面呈金黄色并略微发泡。然后用锅铲将煎好的鸡蛋切成几大块，留在锅中备用。

• 煮蛋汤底：向锅中倒入清汤500毫升，转中火煮沸，同时根据个人口味再次适量加盐调味，使汤底味道适口。

• 处理番茄：将番茄放入热水中焯烫约1分钟，捞出后迅速放入凉水中浸泡片刻，便于去皮。待番茄稍凉后剥去外皮，去掉蒂部和内部的籽，再切成薄片。

• 炖煮成汤：将切好的番茄片放入锅中蛋汤里，轻轻翻动，继续煮约2-3分钟，让番茄的酸甜味融入汤中，待汤色略变浓稠即可关火。

• 装盛享用：将煮好的番茄泡蛋汤趁热盛出，可作为营养丰富、口感鲜美的家常汤品享用。

注意事项：番茄去皮更利于口感；煎蛋时使用猪油更能带出香味；煮汤过程中不宜过度搅拌，以免鸡蛋碎散影响美观。