番茄焖牛肉家常做法

菜系：私家菜气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱
口味：酸甜味
工艺：焖

番茄焖牛肉的制作材料：
主料：番茄250克，牛肉（肥瘦）200克
调料：植物油20克，甜面酱15克，酱油3克，白砂糖4克，料酒10克，淀粉（玉米）5克，八角1克，大葱2克，姜2克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将牛肉清洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中小火煮至熟透。煮好的牛肉捞出晾凉，切成大小适中的块状备用。
• 处理辅料： 番茄洗净后去蒂，切成小块；大葱和生姜分别切成细末；八角准备好备用。
• 调制湿淀粉： 取一个小碗，将玉米淀粉放入其中，再加入适量清水搅拌均匀，调成湿淀粉备用。
• 煸炒香料： 炒锅置于火上，倒入植物油烧热，放入葱末、姜末和八角，小火煸炒出香味。
• 调味炒酱： 加入甜面酱继续翻炒片刻，随后加入适量清水、酱油、料酒和少许白糖，搅拌均匀。
• 炖煮牛肉： 将切好的牛肉块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约5分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
• 加入番茄： 将切好的番茄块加入锅中，与牛肉一起继续煮约3～5分钟，直到番茄软烂出汁。
• 勾芡收汁： 倒入事先调好的湿淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠，最后根据口味调整咸淡即可出锅。

菜系相关功效：
本菜具有健脾开胃、生津止渴、补血养气的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用，尤其适合青少年成长发育阶段补充营养。

小贴士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。