凤凰栗米羹家常做法

菜系：美味粥汤
凤凰栗米羹的特色功效：羹稠香糯，咸甜适口，具有补气养身的功效，适合日常养生食用。

凤凰栗米羹的制作材料：
主料：市售粟米羹罐头半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，食盐适量，味精少许，白糖少许。

凤凰栗米羹的详细制作步骤：

• 准备好所需材料，将粟米羹罐头取出一半备用。
• 取锅一只，倒入粟米羹，加入适量清水稀释（根据个人喜好调整浓稠度）。
• 开中火将粟米羹加热至烧开，期间不断搅拌以防糊底，待沸腾后撇去表面浮沫。
• 将湿淀粉缓慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使羹汤变得均匀浓稠。
• 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成均匀的蛋液。
• 趁热将蛋液缓缓倒入锅中，同时顺一个方向轻轻搅拌，使蛋液在羹中形成漂亮的蛋花。
• 最后根据口味加入适量食盐、少许味精和微量白糖调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

• 湿淀粉可提前调匀备用，以便更好地控制勾芡效果。
• 鸡蛋液倒入时火候不宜过大，以免蛋花变老不美观。
• 可根据个人喜好添加少量鸡精提鲜，或滴入几滴香油增加香气。