粉蒸芋家常做法

菜系：湘菜
粉蒸芋的制作材料：
主料：去皮芋艿300克，干淀粉50克，米粉150克，辣椒酱25克，五香粉10克，花生油50克，精盐、酱油、味精各适量。

详细步骤说明：

• 准备芋艿：将去皮芋艿清洗干净，用刀切成约0.5厘米厚的块状，放入大盆中备用。
• 腌制调味：向芋艿盆中加入花生油、辣椒酱、精盐、味精和酱油，充分拌匀，使每一块芋艿均匀裹上调味料。腌制时间建议为10-15分钟，以便更加入味。
• 混合粉类：依次将干淀粉、米粉和五香粉撒入已经调味好的芋艿盆中。在撒粉的过程中不断翻拌，确保芋艿表面均匀地裹上一层粉料，这样蒸出来的成品口感更佳细腻软糯。
• 上笼蒸制：将处理好的芋艿平铺于蒸盘或蒸笼中，注意不要堆叠过密，以利于蒸汽流通。将蒸锅中的水烧开后，放入芋艿，用中火蒸约25分钟，至芋头熟透软烂即可。
• 出锅享用：蒸好后稍放凉片刻，装盘即可食用。趁热吃口感最佳，外层粉香浓郁，内里芋头绵软，辣香适口，风味独特。

功效说明：
粉蒸芋是经典的湘菜家常菜，具有健脾养胃、促进消化的功效，适合秋冬季节食用。芋艿富含膳食纤维，有助于肠道健康；搭配辣椒酱则能刺激食欲、驱寒暖身，是一道营养与美味兼具的佳肴。