发菜蚝豉猪肉汤家常做法

菜系：家常菜谱美容菜谱营养不良食谱通乳食谱
口味：甜味
工艺：煮

发菜蚝豉猪肉汤的功效与作用：
此汤具有滋阴养颜、补血益气、促进乳汁分泌的作用，适合产后女性或体质虚弱者食用，同时对皮肤有良好的滋养效果，是一道兼具美味与营养的养生汤品。

所需材料：
主料：猪蹄500克
辅料：发菜（干）12克、蚝豉12克、红枣（干）15克

详细制作步骤：

• 处理发菜：将干发菜放入清水中浸泡约30分钟至软化。泡好后在水中滴入几滴食用生油，用筷子轻轻搅拌，这样可以使发菜中的杂质浮到水面，便于挑拣去除。然后反复冲洗干净，备用。

• 处理蚝豉：将蚝豉放入清水中浸泡约1小时，待其软化后，清洗干净泥沙和杂质，备用。

• 处理猪蹄：将猪蹄洗净，用刀刮净表面残留的毛发及杂质，再用开水焯水一次，去除血沫和腥味。焯水后捞出用清水冲洗干净，备用。

• 处理红枣：将干红枣洗净，去掉枣核，避免汤中带有苦味。

• 开始煲汤：在汤锅中加入适量清水，大火烧开后，先放入处理好的猪蹄和去核的红枣，用中火煲煮约半小时。

• 加入辅料：半小时后，将准备好的发菜和蚝豉一同放入锅中，继续以中小火煲煮约1小时，直至所有食材充分融合，汤色清澈，味道鲜美。

• 调味：根据个人口味加入适量盐进行调味，不建议加糖，因蚝豉与糖不宜同食。

• 装盘享用：汤煲好后，将所有食材一起捞出，放入汤碗或碟中，猪蹄可切块摆放在最上层，美观又方便食用。

温馨提示：

• 蚝豉性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
• 此汤适合秋冬季节温补食用，也可作为产后调理的营养汤品。
• 若想增加汤的鲜甜度，可适量加入几片胡萝卜或少许姜片同煲。