大酱拌芹菜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：酱香味
工艺：拌

大酱拌芹菜的制作材料：

• 主料：芹菜 500克
• 调料：黄酱 30克

大酱拌芹菜的功效与特点：
本菜品具有健脾开胃、促进消化、预防便秘的作用，同时适合高血压及动脉硬化人群食用。其口感咸香浓郁，酱香扑鼻，是一道简单又健康的家常凉菜。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜芹菜挑选好，去除老根和杂质。
• 清洗处理： 将芹菜放入清水中反复冲洗干净，可加入少许盐浸泡10分钟以去除表面杂质，再用清水漂洗沥干备用。
• 切段处理： 将洗净的芹菜切成约3~5厘米长的小段，放入干净的盆中待用。
• 调味拌制： 取黄酱（大酱）30克，根据个人口味可适当调整用量，将黄酱直接倒入芹菜中。
• 充分搅拌： 用手或筷子翻拌均匀，确保每一段芹菜都均匀裹上酱料。
• 腌制入味： 拌匀后静置10~15分钟，让芹菜充分吸收酱料的味道，直至颜色略微变深、口感更佳。
• 装盘享用： 待入味后即可装盘食用，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更加爽脆。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富，可添加少许蒜末、香油或辣椒油一同拌匀。
• 黄酱较咸，无需额外加盐，注意控制摄入量，尤其适合高血压患者低盐饮食需求。