奶汤炖萝卜家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 消化不良食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：原炖

奶汤炖萝卜的制作材料：
主料：白萝卜400克
调料：牛奶15克，大葱20克，姜20克，色拉油10克，胡椒粉3克，盐2克，味精1克

奶汤炖萝卜的特色：
汤汁色白，入口软绵。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将鲜嫩的白萝卜去皮后彻底清洗干净，用刀切成滚刀块状；大葱和生姜分别洗净后切片备用。
• 初步处理萝卜： 在锅中倒入约500克左右的色拉油，加热至油温适中（约六成热），将切好的萝卜块小心放入油锅中略微炸制一下，待其表面微黄后立即捞出控油备用。此步骤有助于锁住萝卜的清香，并提升后续炖煮时的口感。
• 开始炖煮： 另取一锅，加入适量清水（以能没过萝卜为准），放入事先准备好的葱片和姜片，大火烧开后转小火慢炖。
• 加入主要配料： 将炸好的萝卜块放入锅中，同时加入牛奶、精盐、味精和胡椒粉，继续用小火慢慢炖煮。
• 收尾处理： 炖煮过程中需保持小火状态，使萝卜充分吸收调味料与奶香，直至萝卜变得软烂入味，汤汁浓郁且呈现乳白色即可关火。

奶汤炖萝卜的功效及注意事项：

• 此菜具有利尿消肿、促进消化等功效，特别适合水肿体质或饮食不消的人群食用。
• 因有过油炸制过程，实际操作时需准备较多色拉油（约500克），但可根据个人健康需求适当减少油量。
• 食物相克提示： 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引发不适。

奶汤炖萝卜的小贴士：

• 若希望汤汁更加浓白，可在炖煮时加盖并延长炖煮时间。
• 牛奶的加入不仅能增添风味，还能缓和萝卜的寒性，增强汤品的滋补效果。