大虾炖汤家常做法

菜系：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

大虾炖汤的详细做法

功效说明：
本菜系补阳食谱，适合体质虚弱、精力不足或有阳痿早泄症状的人群食用。大虾富含优质蛋白和锌元素，有助于增强体力、促进性功能；木耳具有润肺养阴、清肠排毒的作用；油菜则富含维生素C和膳食纤维，可促进消化、调节身体机能。整体搭配营养均衡，适合调理期间食用。

制作材料：
主料：对虾200克
辅料：虾脑酱25克、油菜50克、木耳（水发）20克
调料：大葱10克、姜10克、盐3克、料酒15克、味精2克、花生油75克、鸡油5克

详细步骤：

• 处理大虾

  • 将新鲜对虾剪去虾须、虾枪和虾脚，用牙签挑出头部沙包和背部沙线，清洗干净。
  • 用刀从虾背片开，去掉虾肠后片成薄片备用，这样更易入味且口感嫩滑。

• 准备辅料

  • 油菜心择洗干净，放入沸水中焯烫至变色，捞出迅速过冷水以保持色泽翠绿，然后切成约3.3厘米长的段。
  • 黑木耳提前用温水泡发至柔软，去除杂质后洗净，撕成小朵或一切两半备用。
  • 大葱切末，生姜剁成细末备用。

• 煸炒虾片与虾脑酱

  • 取炒锅置于火上，加入花生油烧热。
  • 下入葱末、姜末爆香后，加入虾脑酱继续翻炒，炒出香味。
  • 接着下入处理好的虾片，快速煸炒几下，使虾片变色并初步熟透。

• 炖煮汤品

  • 向锅中加入适量高汤（可用清水代替），同时放入料酒、精盐、味精调味。
  • 待汤煮沸后撇去浮沫，保持中小火炖煮。
  • 加入油菜段和木耳块，继续炖煮约5分钟，直至所有食材完全熟透，汤汁浓郁。

• 收尾装盘

  • 炖好后检查咸淡，适当调整口味。
  • 将汤盛入汤盘中，最后淋上鸡油增香提鲜即可食用。

温馨提示：

• 对虾不宜与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子同食，以免引起不适，建议间隔2小时以上。
• 木耳忌与田螺、野鸡、野鸭等同食，避免引发肠胃不适或诱发痔疮出血。
• 此汤适宜在晚餐时温热食用，有助于滋补身体、增强体能。