番茄汤家常做法

菜系：私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

番茄汤的制作材料：
主料：番茄50克
调料：番茄酱25克，黄油25克，小麦面粉5克，味精2克，盐3克

番茄汤的特色：色香味香，酸甜要适口。

教您番茄汤怎么做，如何做番茄汤才好吃：

• 准备番茄：将番茄用清水彻底洗净，去除表面杂质。接着将其放入沸水中烫约30秒至表皮略微裂开，捞出后迅速过冷水，便于剥去外皮。剥皮后将番茄切成小块备用。这一步可以提升汤品的口感，避免果皮带来的涩味。

• 炒制酱料：取一口干净的炒锅置于炉灶上，倒入黄油，开中小火加热至七成热（黄油融化并微微冒泡）。随后加入小麦面粉，持续搅拌以防结块，炒至面粉呈现金黄色时，再加入番茄酱继续翻搅，使其充分融合，形成浓稠的糊状物。

• 炖煮汤底：将之前切好的番茄块倒入锅中，搅拌均匀。随后缓缓加入适量的鸡汤（可根据个人口味调整用量），继续搅拌以防粘锅。大火烧开后转中小火慢煮约10分钟，让番茄的酸甜与酱料充分释放并融合，最后根据口味加入适量的盐和味精调味即可。

• 出锅装盘：待汤体色泽红润、香气扑鼻后即可关火，盛入汤碗中趁热享用。

番茄汤的制作要诀：
本品加入鸡汤口感更佳浓郁鲜美，建议使用自制或低钠市售鸡汤以保证健康；如无鸡汤也可用水代替，但风味略逊一筹。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食，以免引起消化不良或其他不适反应。