炖紫菜海参汤家常做法

菜系：家常菜谱 糖尿病食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

炖紫菜海参汤的制作材料：
主料：海参（水浸）150克
辅料：冬笋50克，紫菜（干）25克，火腿10克
调料：植物油25克，大葱5克，姜5克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）10克

详细步骤说明：

• 处理食材： 将水发好的海参清洗干净，切成薄片备用。注意要选择无添加的水发海参，以保证健康。
• 辅料切配： 将熟火腿和冬笋分别切成细碎的小末；大葱和生姜也切成细末；紫菜用清水轻轻漂洗一遍，去除杂质后沥干备用。
• 爆香调料： 将炒锅置于炉灶上，开大火加热，倒入植物油烧热后放入葱末和姜末，煸炒出香味。
• 加入高汤与主料： 在锅中倒入约300克鸡汤（或清水），随后加入切好的海参片、冬笋末和料酒，搅拌均匀。
• 炖煮主料： 待汤汁烧沸后，转为小火慢慢炖煮约10分钟，直至海参变得软熟入味。
• 加入紫菜： 将处理好的紫菜放入锅中，继续用小火炖煮至汤再次沸腾，使紫菜充分吸收汤汁的味道。
• 调味勾芡： 汤沸腾后，加入适量的精盐、味精和胡椒粉进行调味。然后将玉米淀粉加少量水调匀成湿淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁略微浓稠。
• 收尾工序： 最后撒入准备好的熟火腿碎末，搅拌均匀即可关火出锅。

菜品功效：
此汤营养丰富，富含优质蛋白和多种微量元素，适合糖尿病患者及心血管疾病人群食用。其中海参低脂肪、高蛋白，有助于增强免疫力；紫菜富含碘元素，对甲状腺功能有一定的调节作用；冬笋则富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。整道菜肴清淡可口，适合家庭日常保健饮食。

温馨提示： 海参与醋相克，不宜同时食用；同时也不宜与甘草同服，以免影响其营养价值或引发不适。