豆蓉酿枇杷家常做法

家常菜谱甜品/点心
口味：甜味
工艺：瓤

豆蓉酿枇杷的制作材料：
主料：红豆沙100克，枇杷150克，松子仁250克，樱桃10克
调料：猪油（板油）50克，白砂糖100克，糖桂花5克，淀粉（玉米）25克

教您豆蓉酿枇杷怎么做，如何做豆蓉酿枇杷才好吃：

• 将新鲜枇杷清洗干净，用刀削去顶端的一小部分果皮，再小心剥去外层薄皮，挖去核和内膜，注意保持果实完整不破裂，然后将处理好的枇杷口朝上放入盘中备用。
• 取一碗，将猪板油丁和红豆沙放入其中，搅拌均匀至完全融合，制成馅料。
• 用小勺将调好的豆蓉馅料分别填入每只枇杷内部，轻轻压实，使其饱满但不溢出。
• 将准备好的樱桃洗净后切碎，剁成细末备用。
• 在每只枇杷开口处的周围，围绕一圈插入5粒松子仁，中间位置撒上适量樱桃末，摆成梅花形状，增加视觉美感。
• 将装有枇杷的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用旺火蒸约15分钟，至枇杷软熟、馅料香气四溢即可取出。
• 另取一干净锅置于炉灶上，开大火，加入清水约150克，再加入白砂糖和糖桂花，不断搅拌直至糖分溶解并烧沸。
• 将玉米淀粉加少量冷水调匀成湿淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边快速搅动，使汤汁变得浓稠透明，形成芡汁。
• 将蒸好的枇杷整齐地码放在另一只盘中，最后将熬制好的芡汁均匀浇在枇杷表面即可上桌食用。

食物相克提示：
枇杷不宜与小麦、粟米同食，以免影响消化或产生不良反应。（据元代贾铭《饮食须知》记载）

功效说明：
此道甜品具有润肺止咳、清热化痰、养颜美容之功效，适合秋冬季节或干燥环境下食用，尤其适宜咽喉不适及皮肤干燥者滋补调理。