豆苗猪血汤家常做法

菜系：家常菜谱　水肿食谱　美容菜谱　糖尿病食谱　贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

豆苗猪血汤的制作材料：
主料：猪血200克，豌豆苗200克
调料：花生油25克，盐3克，味精1克，料酒5克，大蒜（白皮）3克，大葱5克，姜3克

豆苗猪血汤的功效与特色：
本汤具有补血养颜、利尿消肿、促进消化等功效，适合贫血及需要美容养颜的人群食用。色泽美观汤鲜适口，是一道营养丰富又健康的家常汤品。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将猪血用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块；豌豆苗去掉根部杂质，放入清水中反复漂洗，直至洗净泥沙后沥干备用。
• 处理辅料： 大葱剥去外皮，洗净后切成细末；生姜洗净，去皮后剁成姜末；大蒜剥去外皮，剁成蒜茸备用。
• 热锅爆香调料： 炒锅置于火上，加入花生油，待油温稍热时，放入蒜茸、葱末和姜末，小火煸炒出香味。
• 烹制猪血： 将切好的猪血块倒入锅中，快速翻炒几下，随后沿锅边淋入料酒，继续翻炒至猪血略微变色。
• 加水煮沸： 向锅中加入适量清水（约500毫升），大火烧开，撇去浮沫，保持汤面清澈。
• 加入豆苗： 水沸后，将洗净的豌豆苗轻轻放入锅中，继续煮约2分钟，待豆苗颜色转为翠绿即可。
• 调味出锅： 根据个人口味加入食盐和味精，搅拌均匀后即可关火盛出，一道清香可口的豆苗猪血汤就完成了。

小贴士-食物相克提示：
猪血不宜与黄豆同吃，否则可能引起消化不良；同时忌与海带一同食用，以免导致便秘。建议搭配易消化的食材以增强营养吸收。