冬菇猪骨汤家常做法

菜系：私家菜
功效：健脾开胃食谱、营养不良食谱、小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

冬菇猪骨汤的制作方法：

【所需材料】
主料：胡萝卜250克，猪排骨（大排）400克，大白菜（青口）400克，香菇（鲜）25克
调料：姜2克，盐3克

【详细步骤说明】

• 处理冬菇：将新鲜香菇放入清水中浸泡至软化（约需10-15分钟），泡好后去掉根部硬蒂，清洗干净备用。

• 准备蔬菜：胡萝卜去皮洗净，切成约1厘米厚的圆片；大白菜取白色部分（即白菜梗），洗净后切成长段，大小适中以便入味和食用。

• 焯水排骨：将斩成块的猪排骨放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后继续煮3分钟左右，去除血沫和杂质。随后将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

• 开始炖煮：取一个汤锅，加入足量清水（约1.5升左右），高火加热至水沸腾（大约需要6分钟）。

• 加入食材：将焯过水的排骨、处理好的冬菇、胡萝卜片、大白菜段以及姜片一同放入锅中，转为中火慢炖。

• 炖煮时间：盖上锅盖，继续中火炖煮约40分钟，使所有食材的味道充分融合，汤汁浓郁。

• 调味出锅：炖煮结束后，加入盐进行调味，搅拌均匀即可关火。

【小贴士】

• 若家中有小孩或老人，建议将胡萝卜切得稍小一些，更易煮烂，方便咀嚼和消化。
• 喜欢汤味更浓的可适当延长炖煮时间，但不宜太久以免蔬菜过于烂糊影响口感。
• 此汤具有补气养血、健脾开胃的功效，特别适合体质虚弱及发育中的儿童饮用。