冬瓜皮蒸鲤鱼家常做法

菜系：药膳偏方
功效：益气行水

冬瓜皮蒸鲤鱼的制作步骤详解：

• 准备材料：选取新鲜鲤鱼一尾（约600克），鲜冬瓜皮50克（或干冬瓜皮20克），大蒜50克，料酒30克，水发口蘑4个，姜片10克，胡椒粉0.5克，葱2根，细盐2克。

• 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏后清洗干净。用刀在鱼身两侧各斜切几刀，以便更好地入味。随后在鱼身内外均匀抹上细盐、胡椒粉和料酒，腌制约10分钟，使其初步入味。

• 处理配料：将水发口蘑洗净后切成薄片；大蒜去皮并洗净，分为两份备用；冬瓜皮洗净备用；姜切片，葱切段。

• 摆放食材：取一个适合蒸制的盘子，将洗净的冬瓜皮铺在盘底。然后将处理好的鲤鱼平放在冬瓜皮上。将一半的大蒜瓣放入鱼腹中，另一半均匀摆放在鱼身周围。再将切好的口蘑片铺在鱼身上。最后撒上姜片和葱段。

• 加入汤汁：向盘中加入约100克鲜汤，以增加蒸制过程中的湿润度和风味。

• 蒸制过程：将装有鱼和配料的盘子放入蒸锅中，用旺火蒸约15-20分钟（视鱼的大小而定，确保鱼肉熟透不老）。

• 出锅享用：蒸好后取出，即可直接食用。此菜具有鲜香可口、肉质细嫩的特点，是一道兼具美味与养生功效的佳肴。