冬瓜莲叶汤家常做法

菜系：美味粥汤
冬瓜莲叶汤的制作材料：
主料：冬瓜300公克、鲜莲叶1片、干莲叶5钱、扁豆1两、薏米1两、枸杞2钱、生姜3片

冬瓜莲叶汤的做法步骤详解：

• 准备工作：将扁豆和薏米放入清水中彻底洗净，去除杂质后浸泡于水中约1小时，使其充分吸水软化，便于后续煮制时更快出味。

• 煮莲叶提香：取一锅干净容器，加入约1500cc清水，置于火上大火烧开。水沸后将鲜莲叶与干莲叶一同放入锅中，保持中火继续煮制约15分钟，使莲叶的清香和药性融入汤中，起到清热解暑的作用。

• 加入食材炖煮：将事先准备好的冬瓜去皮切块，与其他泡好的扁豆、薏米、枸杞及生姜片一起放入锅中，与已煮过的莲叶一同炖煮。先用大火煮沸约10分钟，让所有食材初步释放香味。

• 转小火慢炖：待汤水沸腾后，转为小火慢慢熬煮，持续炖煮约2小时。此过程有助于各种食材的有效成分充分溶入汤中，使汤味更加浓郁，同时增强祛湿、清热、利尿的功效。

• 成品享用：炖煮完成后，可根据个人口味适量加盐调味，趁热饮用更佳。此汤不仅味道清爽，还具有良好的养生作用，适合夏季或湿气较重时食用。

菜系相关功效：
本汤属于中式养生汤品，具有清热解毒、祛湿利水、健脾养肝、润燥养颜之功效，特别适合暑湿天气或体内湿气较重者饮用。