冬瓜豆芽冬菇头汤家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

冬瓜豆芽冬菇头汤的制作材料：
主料：冬瓜320克，黄豆芽320克，香菇（干）80克
辅料：百合（干）8克，豌豆苗20克
调料：盐3克，味精2克，香油8克

详细制作步骤：

• 处理冬瓜： 将冬瓜去皮、去瓤后洗净，切成约2分厚的圆条状，方便入味且易于咀嚼。
• 蒸制百合： 将干百合放入碗中，加入适量清水，置于蒸锅中大火蒸约10分钟至软熟，取出备用。此步骤可使百合口感更佳，并提升其营养价值。
• 熬制上汤： 取黄豆芽和干香菇头（即香菇根部，也可使用整朵干香菇），加入8碗清水，用中小火慢慢煮至剩余约5碗汤汁。该汤汁为整道汤品的基础高汤，味道鲜美且富含营养。
• 开始炖煮： 在锅中倒入事先熬好的上汤，并加入切好的冬瓜条，开大火煮沸。
• 煮制调味： 待汤煮沸后继续煮约5分钟，让冬瓜变软并吸收汤汁的味道。随后将之前蒸好的百合加入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀，使汤味更加鲜美。
• 收尾装盘： 最后加入洗净的豌豆苗，滴入香油，略煮片刻即可关火，盛出装碗后即可上桌。

健康提示：
本汤具有消滞清肠、降压祛脂、分解脂肪的功效，适合高血压、肥胖人群食用，同时也具备一定的防癌抗癌作用。冬瓜清热解毒，豆芽富含植物蛋白和膳食纤维，搭配香菇与百合，有助于增强体质、促进消化。