啤酒蟹家常做法

菜系：京菜
啤酒蟹的制作材料：
主料：花蟹600克（约1斤）
辅料：姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒
调料：啤酒200毫升，盐1平茶匙，油1汤匙

详细制作步骤：

• 准备工作：将花蟹用清水彻底洗净，去除杂质和蟹鳃，然后斩成大块备用。姜去皮后切成薄片，葱洗净后切成长段，蒜头剥去外衣后拍碎切末。花椒和八角准备好备用。

• 腌制处理：将斩好的花蟹放入一个大碗中，加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角以及盐，轻轻拌匀，让调味料均匀附着在蟹块上，腌制约10分钟，使其入味。

• 加入啤酒：将腌制好的蟹块加入啤酒，继续搅拌均匀，使啤酒充分渗透到蟹肉中，提升鲜香风味。

• 入锅蒸制：将拌好的蟹块连同酱汁一起倒入耐热的盛器中，加入一汤匙食用油，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上留出一个小口以便蒸汽排出。将盛器放入微波炉中，使用高火加热4分钟。

• 出锅装盘：时间到后取出盛器，小心撕去保鲜膜，将啤酒蟹盛出装盘即可上桌。

菜品特点与功效：
此道啤酒蟹属于京菜系，口味鲜香浓郁，蟹肉鲜嫩多汁，搭配啤酒的麦香和调料的辛香，别具风味。蟹肉富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于补充营养、增强体质；同时啤酒具有一定的解腻作用，使得整道菜肴更加爽口不腻，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。