当归党参陈皮瘦肉汤家常做法

菜系：药膳偏方
当归党参陈皮瘦肉汤

相关功效：此汤不仅汤头鲜美，可吃肉喝汤，还具有补中益气、养血生津、健脾祛湿的功效，特别适合身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压偏低者作为食疗调理之用。

制作材料：
主料：党参25克、当归头25克、陈皮少许、红枣4枚、瘦肉（可选用羊肉或猪肉）250克
辅料：盐适量

详细步骤说明：

• 准备食材：将党参与当归头分别用清水洗净。洗净后的党参切成小段，当归头切成薄片备用。陈皮也用清水冲洗干净，去除杂质。红枣同样洗净后去掉枣核，以减少燥热之性。瘦肉则清洗干净后切成大块，便于炖煮时释放营养和风味。

• 了解药材特性：当归根据部位不同分为全当归、当归头与当归尾。本汤使用的是当归头，主要作用为补血养血；而全当归则侧重于补血活血，当归尾则多用于活血祛瘀。党参则有增强红细胞及血红蛋白的作用，是中医常用的滋补强壮药材，具有补中益气、养血生津的功效。陈皮是一味常见中药，能通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕，使整个汤品更易被消化吸收。

• 开始煲汤：取一个瓦煲（砂锅），加入适量的清水，水量约为1500毫升左右。先用大火将水烧开，待水滚后，依次放入所有准备好的材料——包括党参段、当归头片、陈皮、去核红枣以及瘦肉块。

• 包裹药材（可选）：为了方便后续食用和清理残渣，可以将党参和当归头等中药材用干净的纱布包好，扎紧后一同放入瓦煲中。

• 慢火炖煮：待水再次沸腾后，转为小火继续慢炖，保持微沸状态约3小时左右。这个过程中尽量不要频繁揭盖，以免影响火候和味道的融合。

• 调味出锅：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的食盐进行调味即可。注意盐不宜过早加入，以免影响肉类的口感和药材有效成分的释放。

温馨提示：此汤温润平和，适合体质虚弱人群长期饮用，也可在秋冬季节作为滋补养生的佳品。建议每周饮用2-3次，效果更佳。