冬瓜汆丸子家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清热解暑、利尿消肿、增强免疫力

【冬瓜汆丸子】的制作步骤详解：

所需食材：
主料：猪肉馅（肥瘦相间）300克、冬瓜300克
辅料：淀粉2大勺、生抽2大勺、绍兴酒1大勺、葱末适量、蒜片适量、姜片适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量

详细做法步骤：

• 准备肉馅调味：将肥瘦相间的猪肉馅放入碗中，加入淀粉、生抽、盐和绍兴酒。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，变得粘稠有弹性，这样做出的丸子更有口感。

• 爆香配料：起锅烧热，倒入少量食用油，油热后下入蒜片和姜片，小火煸炒出香味。

• 煮制丸子：往锅中加入适量清水（大约500毫升），大火烧至水微沸时转中小火。用手将调好的肉馅挤成大小均匀的小丸子，逐个下入锅中。注意火候不要太大，以免丸子散开。

• 煮丸子定型：待所有丸子都下锅后，保持中小火慢慢煮约10分钟，让丸子充分熟透并定型。

• 加入冬瓜：将冬瓜去皮洗净后切成薄片，放入锅中与丸子一同炖煮。继续煮约8~10分钟，直到冬瓜变软透明。

• 调味收汤：根据口味加入适量盐和少许鸡精进行调味。撒入切好的葱末增香，稍加搅拌即可关火。

• 装盘享用：将做好的冬瓜汆丸子盛入汤碗中，趁热食用，汤汁鲜美，丸子滑嫩，冬瓜清甜可口，是一道营养又健康的家常美味。

小贴士：

• 肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，这样丸子才会弹牙不散。
• 冬瓜不宜煮太久，煮至变软即可，以保留其清爽口感。
• 若喜欢汤汁多一些，可根据个人喜好适当增加水量。