大团圆家常做法

菜系：东北菜
大团圆的制作材料：
主料：大番茄2个，黄柠檬1个，豌豆芽适量，凤尾藻适量，红彩椒和黄彩椒各一个，面包粒适量，南瓜子适量，法国香菜适量。

菜系特色及功效：
这道东北菜“大团圆”色泽鲜艳、清香爽口，富含丰富的维生素C，有助于增强免疫力、美容养颜，适合家庭聚餐时享用，寓意团圆美满。

详细制作步骤：

• 准备食材：将所有所需食材提前准备好，并清洗干净。番茄选用较大的品种，黄柠檬新鲜多汁，彩椒颜色鲜艳无破损，其他辅料如豌豆芽、凤尾藻、面包粒、南瓜子和法国香菜也应保持新鲜和干净。

• 切番茄与柠檬片：将两个大番茄切成厚薄均匀的圆片，放入清水中稍微浸泡以防氧化变色。接着将黄柠檬约2/3的部分切成薄片备用。

• 处理彩椒与面包粒：将红彩椒和黄彩椒分别去籽后切成小丁；面包粒如果颗粒较大，也可稍作切碎处理，确保口感协调。

• 切碎配料：将剩下的1/3黄柠檬挤出汁液后，果肉部分切碎；同时将南瓜子略微压碎以释放香味，法国香菜洗净后切细末备用。

• 摆盘底边：取一干净瓷盘，将之前切好的番茄片与黄柠檬片交替摆放于瓷盘边缘，形成美观的围边效果，营造视觉上的团圆感。

• 铺放中间食材：在瓷盘中央区域依次放入豌豆芽和凤尾藻作为基底，再加入切好的彩椒丁和面包粒，根据个人口味可适当调整比例，使口感更加丰富。

• 撒上混合配料：将之前准备好的黄柠檬碎、南瓜子碎和法国香菜末均匀地撒在盘中食材之上，使其香气充分融合。

• 成品呈现：最后可再淋少许柠檬汁提升风味，即可上桌食用。整道菜色彩缤纷、层次分明、清香扑鼻，是一道既营养又具观赏性的东北佳肴。

温馨提示：本菜适合作为开胃凉菜或夏季轻食，建议现做现吃，以最大程度保留食材的清香与营养。