蛋糕家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：蒸制/烘焙

蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉100克，鸡蛋300克
调料：白砂糖100克，植物油20克

菜系相关功效：
此款蛋糕口感蓬松、暄软、香甜，富含优质蛋白和能量，适合作为早餐或加餐食品，尤其适合儿童食用，有助于补充营养、增强体力。

详细制作步骤如下：

• 准备材料：将所需的小麦面粉、鸡蛋、白砂糖和植物油一一准备好，确保所有材料新鲜无异味。

• 打发蛋液：将鸡蛋打入一个干净的大盆中，加入白砂糖。使用电动打蛋器或手动打蛋器持续搅拌，至少搅拌20分钟，直到蛋液变得浓稠、颜色变浅，并呈现出明显的蓬松感。这一步是蛋糕成功的关键，务必充分搅打至蛋液能拉出纹路且不易消失。

• 筛入面粉：将小麦面粉过筛后分次加入打发好的蛋液中，每次加入后轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。如果喜欢更丰富的风味，可以在此步骤中加入1滴香精进行调味。

• 模具准备：取适量植物油涂抹在蛋糕模具内壁，使其均匀覆盖，防止蛋糕粘连。如果没有专用模具，也可以使用耐高温的小碗代替。

• 倒入面糊：将混合好的蛋糕糊小心倒入准备好的模具中，轻轻震动几下以去除气泡并使表面平整。

• 蒸制或烘烤：

  • 蒸法：将模具放入蒸锅中，隔水蒸约30-40分钟，用筷子插入蛋糕中心，拔出后无黏糊即可。
  • 烤法：预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层，烤约30分钟，同样用牙签测试熟透程度。

• 脱模冷却：蛋糕完全熟透后取出，稍微放凉几分钟后脱模，放置于冷却架上待其完全冷却后即可切块享用。

小贴士-健康提示：
本蛋糕以鸡蛋、面粉、白糖为主要原料，不仅热量适中，还富含优质蛋白质，有助于促进儿童生长发育，适合作为营养加餐。

小贴士-食物相克：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子同食，容易引起腹泻；同时应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。