蛋炒饭家常做法

菜系：精品主食
功效：营养均衡，增强体力，适合早餐或快速晚餐

蛋炒饭的制作材料：
主料：米饭1碗（建议用隔夜冷饭），鸡蛋2个，火腿50克。
调料：食用油适量，盐适量，鸡精少许，黑胡椒粉少许。

详细步骤说明：

• 准备食材：将隔夜米饭提前准备好，米饭不宜太湿，使用隔夜冷饭口感更佳；鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液；火腿切成小丁备用。

• 处理米饭：将米饭放入大碗中，加入适量的蛋液拌匀，让每一粒米饭都裹上一层蛋液，这样炒出来的米饭更加松散、香气扑鼻。

• 预热锅具：锅中倒入适量食用油，油量比平时炒菜稍多一些，以保证米饭不粘锅且口感更松软。开中火加热至油温适中。

• 炒制食材：先将切好的火腿丁下锅煸炒几下，炒出香味后盛出备用。

• 炒饭开始：在余油中加入拌好蛋液的米饭，转中小火慢慢翻炒，使米饭与蛋液充分融合并炒至金黄色。

• 混合配料：将之前炒香的火腿丁重新倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量盐、少许鸡精提鲜，再撒入一点点黑胡椒粉增添风味。继续快速翻炒均匀，确保调料分布均匀。

• 装盘享用：炒至米饭粒粒分明、香气四溢时即可关火，盛出装盘，一道美味可口的蛋炒饭就完成了。

温馨提示：整个过程需不断翻炒以防粘锅，尤其在加入调料后要迅速翻炒均匀，避免局部过咸或过香。可根据个人喜好添加胡萝卜丁、青豆等蔬菜丰富口感和营养。