橙汁瓜脯家常做法

菜系：私家菜　利尿食谱　美容菜谱　减肥菜谱　清热解毒食谱
口味：酸甜味
工艺：腌制

【橙汁瓜脯】的制作材料：
主料：冬瓜400克
调料：白砂糖20克、浓缩橘汁100克

【橙汁瓜脯】的做法步骤详解：

• 处理冬瓜：将冬瓜去皮、去瓤，用清水冲洗干净。然后根据个人喜好或盘饰需要，将冬瓜切成条状或片状，称为“瓜脯”。切好后备用。

• 焯水处理：在锅中加入适量清水，烧开后将切好的冬瓜脯放入水中焯烫约1～2分钟，至冬瓜略变透明但保持脆嫩口感为止。捞出后立即放入凉水中过凉，防止余热使瓜脯变软烂，同时增强其爽脆感。

• 初步腌制：将焯好并控干水分的冬瓜脯放入碗中，撒入白砂糖，轻轻拌匀，让糖均匀附着在每一片瓜脯上。静置约15～20分钟，使冬瓜脯略微入味并渗出少量汁液。

• 浸泡调味：将准备好的浓缩橘汁倒入腌制过的冬瓜脯中，确保汁液完全覆盖瓜脯。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏浸泡约1小时，以便更好地吸收酸甜味道。如时间充裕可延长至2小时以上，风味更佳。

• 装盘点缀：取出浸泡好的橙汁瓜脯，沥去多余的汁液（也可保留部分汁液增加色泽与口感），整齐码放在盘中即可食用。亦可根据个人喜好点缀薄荷叶或其他水果装饰，提升视觉效果。

【橙汁瓜脯】的特色：
色泽晶莹，酸甜可口，清爽不腻，是一道非常适合夏季或餐后解腻的小凉菜。

【健康提示】：
冬瓜具有良好的利尿作用，能帮助清除体内多余水分和毒素，同时具备清热解毒、润肺生津的功效。富含蛋白质、碳水化合物及多种植物纤维素，低热量、高营养，是美容养颜、控制体重的理想食材。配合酸甜可口的橘汁，不仅提升了风味，也增强了食欲与消化功能。