川芎蛤蜊汤家常做法

菜系：私家菜
心调养食谱 补血食谱 神经衰弱食谱 冠心病食谱

口味：原汁原味
工艺：煮

【川芎蛤蜊汤的制作材料】
主料：蛤蜊200克，土豆（黄皮）100克
辅料：川芎10克
调料：盐2克，味精2克，料酒3克，大葱5克

【详细制作步骤】

• 处理川芎：将川芎用清水冲洗干净，去除表面杂质。取适量清水约100毫升放入锅中，加入洗净的川芎，用中小火煎煮约10分钟，滤去药渣，得到约50毫升的川芎药汁备用。

• 准备食材：将土豆去皮后清洗干净，切成薄片；蛤蜊去壳后取出肉，用淡盐水浸泡约10分钟，反复漂洗几次，确保将细沙彻底洗净；大葱剥去外皮，切成小段备用。

• 开始炖煮：在汤锅中加入适量清水，再倒入之前准备好的川芎药汁，同时放入切好的土豆片，开大火烧沸后转为小火继续煮。

• 加入蛤蜊：当土豆片接近熟透时（大约煮8～10分钟），将已经洗净的蛤蜊肉加入锅中，继续小火煮约15分钟，让蛤蜊与土豆的味道充分融合。

• 调味出锅：最后加入盐、味精、料酒和葱段进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出。注意不要过度煮沸，以免影响蛤蜊口感。

【川芎蛤蜊汤的制作要诀】

• 蛤蜊必须彻底清洗干净，防止残留细沙影响食用体验。
• 川芎药汁不宜久煮，避免有效成分流失。
• 调味品应根据个人口味适当调整，但不宜过重，以保持汤品清鲜为主。

【健康提示】
此汤具有活血化瘀、养血安神的功效，特别适合有冠心病、心绞痛等缺血性心脏病的人群食用，对神经衰弱、失眠等症状也有一定调理作用。

【食物相克提示】

• 蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食，以免引起不良反应。
• 川芎恶黄芪、山茱萸、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦，所以搭配药材时应注意避免与上述食材一同使用。