潮式蒸梭鱼家常做法

菜系：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

潮式蒸梭鱼的制作材料：
主料：鲻鱼 350克
辅料：青椒 5克，辣椒（红、尖、干）5克
调料：盐 5克，味精 2克，白砂糖 10克，色拉油 20克，大蒜（白皮）6克，大葱 5克

详细制作步骤：

• 处理鲻鱼：将鲻鱼去鳞、去鳃，清除内脏后彻底清洗干净。用刀取中段部位，在鱼身两面剞成“一”字连刀形，这样不仅美观，也有助于入味。剞好后整齐地摆放在蒸盘中备用。

• 准备配菜：将青椒和红辣椒分别洗净，去掉蒂部和籽，切成细丝，放置一旁备用。

• 蒜蓉处理：将大蒜剥皮后拍碎，剁成蒜蓉，放入碗中备用。

• 炒制调味料：将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，加入蒜蓉煸炒出香味。随后加入味精、精盐和白砂糖，继续翻炒均匀，制成调味蒜油。

• 调味与蒸制：将炒好的蒜油均匀地淋在 подготовленные 鲻鱼表面，确保每一部分都充分沾上调味料。然后将整盘鱼放入蒸锅中，大火蒸制约8分钟，至鱼肉熟透、质地鲜嫩。

• 装饰与增香：蒸好后取出鱼盘，撒上切好的葱末和青红椒丝，增添色彩和清香。最后再淋上少许加热后的色拉油，使菜肴更加鲜亮诱人。

温馨提示：

• 在蒸鱼时要注意火候，避免过久导致鱼肉变老。
• 若喜欢口感更丰富，可适当添加姜片或料酒去腥提鲜。
• 此做法保留了食材的原汁原味，适合家庭日常食用，尤其适合食欲不佳、消化功能较弱的人群。