炒干丝荠菜家常做法

菜系：家常菜谱 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱
口味：清香味
工艺：炒

炒干丝荠菜的制作材料：
主料：豆腐干100克，荠菜200克
调料：植物油20克，香油5克，味精1克，盐2克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将豆腐干用清水冲洗一下，沥干水分后切成细丝备用；新鲜荠菜择去老叶和杂质，放入清水中反复洗净，去除泥沙，捞出沥水后切碎成末状。

• 热锅凉油煸炒荠菜： 取炒锅置于火上，倒入植物油，开中火将油烧至八成热（油面微微有烟冒出），下入切好的荠菜末，快速翻炒几下，使其断生并释放清香味道。

• 加入豆腐干丝翻炒： 将切好的豆腐干丝均匀地倒入锅中，与荠菜一同翻炒均匀，使二者充分融合。

• 调味拌匀： 在翻炒过程中，依次加入香油提香、味精增加鲜味、适量的盐调整咸淡，继续翻炒约1分钟左右，确保调味料均匀裹附在食材上。

• 出锅装盘： 待炒至香气扑鼻、食材熟透后即可关火，盛出装盘，趁热食用。

相关功效：

• 豆腐干富含优质蛋白质，有助于增强体质；
• 荠菜含有丰富的维生素和矿物质，具有利肝和中、明目益胃、止血养血等功效；
• 本菜品清淡可口，有助于健脾开胃、调节更年期不适，适合学龄前儿童及家庭日常食用。