陈皮地瓜家常做法

菜系：药膳偏方
陈皮地瓜的制作材料：
主料：地瓜、陈皮
调料：蜂蜜、砂糖

陈皮地瓜的特色：
含丰富纤维质，可宽胃通肠，为养生食膳。

详细做法如下：

• 准备地瓜：将地瓜洗净后削去外皮，用刀切成约十公分长的条状。切好后立即将地瓜条放入清水中浸泡，避免切口氧化变色，同时也能去除部分淀粉，使口感更佳。

• 处理配料：取适量陈皮，提前用清水冲洗干净，并视个人口味决定是否剪成小块，以便更好地释放香味。

• 炖煮地瓜：将浸泡后的地瓜条捞出沥干水分，放入锅中。加入准备好的陈皮，再根据个人喜好加入适量蜂蜜和砂糖。倒入足够的水，水量以刚好盖过地瓜条为宜。开小火慢煮时间控制在30至40分钟之间。

• 注意火候：在炖煮过程中，不要频繁翻动地瓜条，可以用轻轻摇晃锅子的方式使受热均匀，防止底部烧焦。观察汤汁逐渐收浓，地瓜变得软糯即可关火。

• 冷却装盘：待地瓜完全放凉后，将其小心地移入盘中，即可享用。若喜欢冰凉口感，也可冷藏后食用，风味更佳。

此道陈皮地瓜不仅味道香甜软糯，且具有调理肠胃、促进消化、润肠通便等功效，适合日常保健食用。